Unter Floristik versteht man die handwerkliche und auch künstlerische Gestaltung von Blumen und Pflanzenschmuck, wodurch gerade bei feierlichen Anlässen eine schöne Stimmung erzeugt wird. Die Handwerkskunst der Floristik ist sehr eng mit jahrhundertealten Traditionen verbunden. In Europa ist es beispielsweise üblich an Festen wie Geburtstag, Taufe, Hochzeit oder auch bei einer Trauerfeier Blumen zu verschenken oder die Räumlichkeiten damit zu schmücken. Auch in anderen Ländern haben sich ganz bestimmte Stilarten der Floristik heraus gebildet. Der Florist beziehungsweise die Floristin gestaltet Sträuße und Gestecke nicht nur nach eigenen Vorstellungen, sie gehen auch gerne auf individuelle Kundenwünsche ein und liefern so einmalige Kunstwerke. Zur floristischen Ausbildung gehören Teilgebiete wie Schnittblumen-Arrangements (Blumenstrauß, Gesteck) oder auch das Kranzbinden, der Tischschmuck oder die Trauerfloristik. Ein weiterer Inhalt der Lehre ist aber auch Proportionen- und Farbenlehre, betriebswirtschaftliche Kalkulation und Strategien der Verkaufsförderung.
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